Les Papilles en Folie

Petits plats, pâtisserie, entrées, apéritif, céréales, végétarien, pain & viennoiserie....

10.03.08

Crèpes de la Chandeleur

J'ai découvert ce site Click! très sympa autour de la crèpe vue par les papas!!!Des recettes originales et faciles. Pour la pâte à crèpe:125 g de farine fluide 2 œufs30 g de beurre fondu85 g de sucre2 cuil. à soupe de sucre vanillé1 pincée de sel1 cuil. à soupe d'huile d'arachide42,5 cl de lait
Posté par Bigou à 23:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

10.03.08

Magret de canard séché aux épices

Une petite recette rapide: Avec du gros sel, tapisser un plat où l'on dépose les magrets côté chair (la solution du sel fin qui recouvre tout donnant un résultat un peu trop salé...) On peut faire un mélange d'aures et déjà avec des herbes ou épices de au choix Laisser soit dans le frigo soit dans un endroit frais et ventilé pendant 36 heures Au bout de ce temps, bien rincer les magrets sous l'eau, les éponger avec de l'essuie-tout, les frotter avec du poivre d'un côté et de l'autre, rajouter des épices si on le souhaite,... [Lire la suite]
Posté par Bigou à 22:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
10.03.08

Foie gras mi-cuit à la gelée de nèfle

Préparation: Vous prenez, un foie de 500g environ que vous coupez en 2, telle une baguette de pain pour un sandwich (oui oui, je l'ai vu sur le site d'un grand cuisinier, alors pas de commentaire!) donc vous dénervez bien la bêêête, mais attention, il faut qu'elle soit à température ambiante pour éviter les dégats. Vous préparez votre mixture, ici : sel, poivre, muscade et canelle. Recouvrez chacune des faces de vos lobes et laissez au frais 5-6h Tassez dans une terrine une partie, vous mettez votre gelée et recouvrez... [Lire la suite]
Posté par Bigou à 22:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
10.03.08

Cookies au pépites de chocolat & beurre de cacahuètes

J'ai glané cette recette chez Chocolat & Caetera Pour une vingtaine de cookies:65g de beurre65g de beurre de cacahuètes crunchy105g de sucre semoule90g de cassonnade1 oeuf215 g de farine180g pépites de chocolat2 cac d'extrait de vanille1 cac de levure chimique Mélanger les beurres avec les deux sortes de sucres dans un grand saladier. Ajouter l'oeuf et la vanille.Mélanger ensemble la farine et la levure, puis verser dans la pâte et mélanger le tout. Incoporporer les pépites de chocolat.Faire des petits tas sur une... [Lire la suite]
Posté par Bigou à 22:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
10.03.08

Muffins au coeur de nutella

Préparation : 10 mnCuisson : 20 mnRepos : 0 mnTemps total : 30 mnDifficulté : FacilePour 6 personnes :Pour 12 muffins :- 280 g de farine- Nutella- 2 oeufs- 100 g de beurre (ou 5 cuillères à soupe d'huile)- 100 g de sucre en poudre- 10 cl de lait- 1 yaourt nature- 1 sachet de sucre vanillé- 1/2 sachet de levure chimique- 1 pincée de sel- beurre et farine pour les moules Préparation: 1/ Préchauffer le four à 180°C.Mélanger dans un saladier la farine, le sel et la levure chimique.Dans un autre saladier, battre les oeufs avec un fouet... [Lire la suite]
Posté par Bigou à 22:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
10.03.08

Tarte à la citrouille d'Halloween

Tarte à la citrouille Ingrédients: 3/4 de tasse de cassonade1/2 cu. `s thé de sel1/4 cu. à thé de muscade3/4 cu.à thé de gingembre1/2 cu. à thé de cannelle1 pincée de clou moulu1 pincée de toute-épice1 3/4 tasse de citrouille, cuite et en purée2 oeufs battus1 1/2 tasse de lait chaud1 fond de tarte de 9 pouces, cuitÉtapes de préparation: Mêler sucre, sel, épices, citrouille,oeufs et battre jusqu'à ce que lisse.  Ajouter le lait. Verser dans l'abaisse. Cuire à 450 F,10 minutes. Continuer la cuisson à 350 F jusqu'à ce... [Lire la suite]
Posté par Bigou à 21:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
09.03.08

INDEX DES RECETTES

ENTRÉES & ACCOMPAGNEMENTS Camembert braisé Chèvres en papillote Falafels Foie gras mi-cuit à la gelée de nèfle Gâteau de courgettes Magret de canard séché aux épices Polenta aux poivrons APéRO Dhal ou lentilles corails à l'indienne Falafels Magret de canard séché aux épices Sablés aux herbes Tournicotis de Feuilletés en tout genre CAKES & TARTES SALEES Tarte aux épinards, menthe et féta Tatin d'endives et reblochon CÉRÉALES... [Lire la suite]
Posté par K_roll à 16:28 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , , , ,