Les Papilles en Folie

Petits plats, pâtisserie, entrées, apéritif, céréales, végétarien, pain & viennoiserie....

06.09.08

Falafels

Une petite recette sympa orientale, toujours rapide parce que lorsqu'on est maman faut que ça dépote vite et bien j'ai trouvé cette recette chez Soulafa Je fais un petit copié/collé de son post car elle parle beaucoup mieux que moi de la cuisine libanaise Bien qu'elles soient d'origine indienne, les falafels ou la taamiya font, depuis longtemps, partie du paysage culinaire des pays du Moyen-Orient. Ces galettes de légumes frits peuvent être préparées avec des pois-chiches ou avec un mélange de pois-chiches et de fèves. On... [Lire la suite]
Posté par Bigou à 22:28 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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04.09.08

Coucous des mers

Pour changer un peu du coucous traditionnel au poulet/merguez, une petite recette que j'ai faite l'autre soir...pour tout vous dire je vide un peu mon congèl donc petites crevettes décortiquées et calamars furent mes victimes... Ingrédients: 150g à 200g de semoule 100g de crevettes décortiquées 200g de calamar 1 poivron rouge 3 tomates 1 oignon, ail coulis de tomate 1/2 cuil. à café de graines de cumin 1/2 cuil à café de graines de coriandre 1 petit piment 1 carré de sucre sel,... [Lire la suite]
Posté par Bigou à 13:32 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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23.06.08

Dhal ou lentilles corails à l'indienne

A la demande générale, je mets ENFIN ma recette de dhal Pour 2 personnes :   1 oignon   200 g de lentilles corail   20 cl de lait de coco   3/4 l de bouillon de volaille (ou d'eau)   1 cuillère à soupe de concentré de tomates Pour le mélange d'épices :   6 tiges de coriandre fraîche (garder les feuilles pour le décor)   2 gousses d’ail   2 cm de racine de gingembre frais   1 petit piment rouge frais (dose à adapter selon le goût : dépend de la... [Lire la suite]