Une petite variante de ma tarte aux poireaux ICI à laquelle j'ai rajouté un appareil et de petits lardons et dont le fond est en feuilles de brick.

J'ai utilisé 6 feuilles de brick qu'il faut superposer en omettant pas de bien badigeonner de beurre fondu entre chaque. Étalez les poireaux et les oignons émincés et revenus sur les dés de lardon. Préparez un appareil (2 oeufs, 20 cl de crème fraîche, sel, poivre)versez dans le moule et enfournez 30 mn à 200°C.

(Pour 6 petits muffins) : (j'ai doublé les doses pour ma part)

150 g de farine mélangée à 1/2 sachet de levure
50 g de sucre en poudre
65 g de beurre fondu
1 œuf
150 ml lait

Préparation :

Préchauffez le four à 220°c.

Mélangez la farine, le sucre dans un saladier et creusez un puits au centre.

Fouettez les œufs et le lait dans un bol et ajoutez aux ingrédients secs.

Incorporez le beurre et mélangez. La pâte doit être grumeleuse.

Ajoutez votre garniture.

J’ai fait 4 parfums différents avec des colorants alimentaires pour les distinguer :

Vert : amande avec 1cc d'extrait d’amande
Rose : confiture de fraise 1cs de confiture.
Marron : chocolat 25g de chocolat par muffin.
Orange: orange une goutte d'extrait d'orange

Mais vous pouvez varier les plaisirs...

Noix de coco: 1 cuillère à soupe par muffin de coco rapée

Orange confite en dés....etc

Versez le mélange en remplissant aux 3/4 chaque moule à muffins.
( sinon vos muffins vont déborder en gonflant)

Cuire 25min à 220°C et piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson.

Laissez les muffins dans leurs moules pendant 5 mn avant de démouler

Une recette que j'aime particulièrement ainsi que toute la famille d'ailleurs...et pas seulement en période de Noël!!J'ai pour habitude dans remplir une grosse boîte en fer et picore qui veut dans un café, un yaourt, avec un whisky ou devant la télé

Mais comme effectivement Noël approche (c'est toujours trop tôt quand on confectionne soi-même!!!) je commence à préparer mais p'tits paniers gourmands...vous verrez donc dans un mois maintenant mon vin d'orange qui macère depuis déjà 2 semaines, ainsi que des magrets au piments d'Espelette qui sèchent, tranGquilleuuu dans mon grenier pour le moment, régalez vous de ces biscuits gourmands....

Il vous faut:

300g de Farine
1 sachet de levure chimique
150g de sucre roux ou de vergeoise
100g de beurre mou
5 c à soupe de miel liquide
1 œuf battu
2 c à soupe de lait
1 c à soupe de cannelle

Préchauffez votre four à 180°/ th6.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et la cannelle.

Incorporez le beurre mou du bout des doigts ou à la spatule en l'écrasant dans la farine jusqu'à obtention d'une chapelure sableuse.

Ajoutez le miel, l'œuf battu, et le lait, mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple.

Étalez cette pâte sur environ 5 mm et découpez des formes selon vos envie avec une lame de couteau tranchante ou des emporte pièces.

Disposez sur une plaque de cuisson et faites cuire environ 10min.

Les sablés ressortent du four légèrement brunis et mou.
Ils vont durcir en refroidissant.
Saupoudrez de sucre glace et conservez plusieurs jours dans une boite hermétique.

Pour la recette originale des ginger mens, remplacez une des cuillerée de lait par une de jus de pomme et remplacez la cannelle par du gingembre en poudre.
Faites les yeux avec des raisins secs.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 50 mn

Pour 6 personnes :

Pour environ 20 à 22 madeleines :

110 g de farine

100 g de sucre semoule

3 oeufs

1/2 cuil. à thé de vanille en poudre

1/2 paquet de levure chimique

90 g de beurre

Une recette que je fais régulièrement car malheureusement c'est la seule façon zen de faire manger des poireaux, ou autres légumes d'ailleurs, à mes enfants!Cette fois j'ai même rajouté des p'tits raisins blonds secs qui se marient très bien avec le bleu à mon goût

Ingrédients :

• 1 pâte feuilleté
• 3 poireaux
• Fourme d'Ambert
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• huile d'olive
• sel, poivre du moulin (moi je fais un mélange 3 poivres, coriandre, baies roses)

Préparation :

Coupez vos poireaux en 2 dans la longeur puis détaillez-les en tronçons, faites de même pour l'oignon (ou tout simplement utilisez le tout en surgelé pour aller plus vite).

Faites suer dans un peu d'huile d'olive et ajoutez l'ail écrasé, le sel, le poivre

Une fois bien réduit, mettez le tout sur votre pâte. Coupez le fromage en dés et parsemez-en la tarte.

Enfournez à 200°C une 20ène de minutes pour mon four...laissez le temps que la pâte dore bien et que le fromage fonde en fait. Une fois cuite, sortez la tarte et laissez la reposer quelques minutes avant de servir avec une salade verte pour une entrée ou un repas léger du soir d'ailleurs

Une petite recette sympa orientale, toujours rapide parce que lorsqu'on est maman faut que ça dépote vite et bien j'ai trouvé cette recette chez Soulafa

Je fais un petit copié/collé de son post car elle parle beaucoup mieux que moi de la cuisine libanaise

Bien qu'elles soient d'origine indienne, les falafels ou la taamiya font, depuis longtemps, partie du paysage culinaire des pays du Moyen-Orient. Ces galettes de légumes frits peuvent être préparées avec des pois-chiches ou avec un mélange de pois-chiches et de fèves. On peut créer un buffet oriental en servant les falafels avec du Houmouss, du pain pita, du taboulé, des feuilles de vignes farcies ainsi que du chich taouk.

Voici ce qu'il vous faut:

250g de pois-chiches trempés la veille (moi je les prends en bocaux c'est moins astreignant!!)
une petite botte de persil plat et une autre de coriandre fraîche
1 oignon moyen, 1 petit piment fort ( facultatif), 1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à café de graines de coriandre en poudre (je mets en graines que je passe au hâchoir)
3 gousses d'ail, sel et un tout petit peu de poivre
2 cuillères à café de bicarbonate de sodium ou de levure chimique
2 cuillères à soupe de graines de sésame
Huile pour la friture

La veille, faire tremper les pois-chiches.
Le lendemain, les égoutter et les hâcher deux fois au robot avec le persil, la coriandre, l'oignon, le piment et l'ail, on obtient alors une sorte de pâte qu'on peut façonner à la main. A ce niveau on peut mettre la pâte obtenue dans des sacs de congélation pour une utilisation future.
Assaisonner avec les graines de coriandre en poudre, le cumin, le sel et le poivre. Y ajouter les bicarbonates de sodium. En former des boulettes en les parsemant de quelques graines de sésame. Les faire frire dans une huile préchauffée, surveiller la friture car les falafels cuisent rapidement. Les égoutter sur du papier absorbant.

Important: Pour des falafels bien réussis, Il ne faut ajouter  les épices et le bicarbonate de sodium que lorsque l'on veut les cuire tout de suite après.

Les accompagner avec du Houmouss ou en faire un sandwich au pain pita avec des tomates, des pommes de terre frites, cornichons.

Pour changer un peu du coucous traditionnel au poulet/merguez, une petite recette que j'ai faite l'autre soir...pour tout vous dire je vide un peu mon congèl donc petites crevettes décortiquées et calamars furent mes victimes...

Ingrédients:

• 150g à 200g de semoule

• 100g de crevettes décortiquées

• 200g de calamar

• 1 poivron rouge

• 3 tomates

• 1 oignon, ail

• coulis de tomate

• 1/2 cuil. à café de graines de cumin

• 1/2 cuil à café de graines de coriandre

• 1 petit piment

• 1 carré de sucre

• sel, poivre du moulin

Préparation:

Cuire votre semoule comme vous en avez l'habitude, perso je la fais au cronde.

Dans le wok (pour moi) faire suer l'oignon émincé, l'ail et le piment avec le morceau de sucre

Faire revenir les calamars et les crevettes encore congelés jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore.

Ajouter le poivron coupé en morceau ainsi que les tomates.

Saler, poivrer, mouiller le tout avec le coulis de tomate. Laisser mijoter quelques minutes puis servir bien chaud sur la semoule.

Bon appétit!

Ayé ça commence, les dimanches nuageux voire pluvieux donc nous voilà parti dans les fourneaux...enfin laissant MES fourneaux aux soins de ma MissMonde...le flambeau se passe doucement :-)

Alors donc les ingrédients:

- 3 oeufs
- 100 g sucre en poudre
- 200 g chocolat pâtissier
- 100 g de beurre
- 115 g de farine


Préparation :

Mélanger les oeufs entiers avec le sucre et la farine. Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Ecraser (concasser) grossièrement des noix ou des amandes ou des noix de pécan. Mélanger le tout.

Beurrer un moule. Verser dans le moule (ça ne doit pas être trop épais).

Mettre au four (préchauffé 10 mn) à thermostat 6/7 (200°C) pendant 15 à 20 mn, selon le moelleux souhaité (le gâteau est cuit quand le dessus se crevasse).

Un bon goûter après une bonne marche en forêt

Vous connaissez sûrement ce p'tit jeu qui inonde la blogsphère...

Pay it forward, un petit jeu auquel je participe depuis que je suis allée laisser un commentaire chez Nath des Gourmandises de Nath

Les règles du "Pay it forward" sont très simples :

1-N’importe qui possédant un blog peut participer.

2-Les trois premières personnes à laisser un commentaire sur ce billet recevront un cadeau confectionné par moi-même ou Kroll d'ailleurs...faut bien qu'elle étrenne sa nouvelle cuisine après tout!!!

3-Je vous enverrai votre cadeau dans les 365 prochains jours.

4-En échange, vous devrez “payer à l’avance” (pay it forward) en faisant la même promesse sur votre blog (je n’envoie pas le cadeau tant que vous n’aurez pas posté à propos du PIF!).

Qui seront donc les trois premières personnes à venir poster chez nous et recevoir un zoli cadeau ?

Par la suite, je vous contacterai par email pour avoir vos adresses complètes.

La rentrée approche à grands pas avec ses saveurs d'automne....

Petit goûter vite fait pour les enfants avant d'aller au parc...une bonne façon de leur faire manger ce curcubitacé si effrayant à leurs yeux!!

Recette prise sur Ô Délices

Pour une vingtaine de mini muffins
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients

• 115 g de farine (1 tasse, 4 onces)
• 70 g de cassonade (1/3 tasse, 2.5 onces)
• 2 cuillères à café (à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
• 1 cuillère à café (à thé) de muscade
• 1 cuillère à café (à thé) de cannelle
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 125 g de yaourt (1/3 tasse, 4.4 onces)moi je mets du lait
• 1 cuillère à soupe (à table) d'huile
• 100 g de purée de potimarron ou potiron (0,22 lbs de citrouille, 3.5 onces)
• 60 g d'abricots secs coupés en petits morceaux (2 onces)

Préparation

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7, 400°F).
Dans un saladier, tamisez la farine, le sucre, la levure et le sel.
Ajoutez les épices et les abricots secs.
Dans un autre récipient, battez l'oeuf avec le yaourt et l'huile. Ajoutez la purée de potimarron.
Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.
A l'aide d'une petite cuillère, garnissez les moules à mini muffins.
Enfournez environ 15 min. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez les muffins quelques minutes dans leur moule avant de les démouler puis laissez-les refroidir sur une grille.

Variante : vous pouvez remplacer les abricots secs par des raisins secs